À l'approche de ces vallées de lumière dorée des fin d'été, l'envie d'innover au goûter se fait sentir. Ici, pas de promesses inutiles ni de complications : juste une symphonie de douceur fruitée et dorée qui réveille les souvenirs d'enfance. Alliant la richesse des œufs aux fruits juteux, que ce soit ceux du jardin, du marché ou encore ceux oubliés dans votre corbeille, cette recette d'omelette sucrée ravira les petits comme les grands. Imaginez une création moelleuse et fondante qui évoque le plaisir simple, tout en étant rapide à préparer.
Les ingrédients essentiels pour une omelette sucrée
- 3 œufs
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de lait ou de crème
- 150 g de fruits frais (pêches, fraises, poires…)
- 15 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
Préparation de l'omelette sucrée
Pour commencer, battez énergiquement les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez-y le lait et le sucre vanillé pour un arôme délicat. Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les fruits en dés. Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre et ajoutez les fruits pour les faire dorer pendant quelques minutes. Retirez-les pour les réserver.
Dans la même poêle, faites chauffer le reste du beurre et versez le mélange d'œufs. Étalez les fruits sur la préparation tout en laissant l'omelette cuire lentement. Elle doit rester légèrement moelleuse au centre et bien dorée à l'extérieur. Pour ajouter du contraste, pliez l'omelette ou retournez-la soigneusement avant de la servir. Elle peut se déguster chaude, tiède ou même froide, saupoudrée de sucre ou accompagnée d'un filet de miel.
Variante gourmande : omelette sucrée aux fruits secs
Pour une touche rustique, pourquoi ne pas essayer une version avec des fruits secs ou des noix? Des abricots, des figues ou des noix peuvent remplacer les fruits frais. Faites-les revenir au beurre avant d'incorporer dans votre préparation d'œufs, et ajoutez un peu de cannelle pour plus de saveur. Ce choix est idéal pour un dessert réconfortant.
