La quiche lorraine est un incontournable de la gastronomie française, mais saviez-vous qu'il est possible de lui donner un nouvel élan? En intégrant de la moutarde, vous pouvez transformer cette recette classique tout en conservant ses saveurs authentiques. Voici comment réaliser ce plat qui impressionnera vos invités.
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 g de lardons fumés
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 100 g de gruyère râpé
- Noix de muscade râpée, sel et poivre au goût
Ustensiles recommandés
- Moule à tarte
- Four préchauffé à 180°C
- Poêle
Préparation pas à pas
Commencez par faire dorer les lardons dans une poêle et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Étalez ensuite la pâte brisée dans un moule en y conservant le papier sulfurisé, et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne lève. Appliquez une généreuse couche de moutarde à l'ancienne sur le fond de tarte pour ajouter une note piquante.
Disposez les lardons égouttés sur la couche de moutarde. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade avant de verser cette préparation sur les lardons. Terminez en parsemant de gruyère râpé pour un effet doré au four.
Enfournez le tout pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher. Pour un test de cuisson, piquez avec un couteau : si la lame ressort sèche, votre quiche est prête !
Cette quiche lorraine revisitée s'accompagne idéalement d'une salade verte croquante et se sert chaude ou tiède. Pensez à choisir un vin blanc sec pour sublimer cette recette accueillante et chaleureuse.
