Le saumon, star des tables de Noël, se déguste sous des formes variées et élégantes. Que ce soit en filet, fumé, ou en délicieuses verrines, il mérite une place de choix lors des célébrations.
Pour apporter légèreté et onctuosité à vos apéritifs, la mousse de saumon se révèle être une option savoureuse et raffinée. Voici quelques recettes à réaliser pour émerveiller vos convives.
Idées de mousses de saumon pour vos fêtes
- Verrine de mousse au saumon et Boursin
- Duo de mousse au saumon fumé et avocat
Comment déguster la mousse de saumon ?
Polyvalente, cette mousse se sert lors de l'apéritif ou en entrée. Vous pouvez l'incorporer dans des blinis, l'exposer dans des verrines, ou l'utiliser en tartinade. Pour enrichir le goût, accompagnez-la d'avocat, de crevettes ou de condiments comme le jus de citron, l’aneth et la ciboulette.
Recette de la verrine de mousse au saumon et Boursin
Pour un apéritif frais et onctueux, voici une recette simple et délicieuse :
- Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 fromage Boursin de 250 g
- 6 tranches de saumon fumé
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 citron jaune non traité
- 2 brins de ciboulette
Instructions :
- Faites mariner les tranches de saumon dans le jus de citron pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Mélangez le Boursin avec la crème fraîche, puis incorporez les tranches de saumon découpées.
- Dans des verrines, alternez des couches de crème de Boursin et de morceaux de saumon, en décorant avec de la ciboulette ciselée.
- Réservez au frais pendant une heure avant de servir.
Recette du duo mousse au saumon fumé et avocat
Ce mélange exquis de saumon et d'avocat ravira les palais :
- Ingrédients pour 6 personnes :
- 225 g de saumon fumé
- 3 avocats
- 60 g de fromage blanc
- 12 crevettes roses cuites
- 30 cl de crème liquide entière (+ 1 cuil. à soupe)
- 3 cuil. à soupe de jus de citron
- 1,5 bouquet de ciboulette
- 6 cuil. à café d’œufs de saumon
Instructions :
- Ramollissez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mixez les avocats avec le fromage blanc et le citron.
- Faites tiédir la vodka, incorporez-y la gélatine, et mélangez à la purée d'avocat.
- Répartissez dans des verrines et laissez prendre au frais.
- Mixez le saumon avec de la crème et du citron, puis versez sur la mousse d'avocat après refroidissement.
- Décorez avec les crevettes et les œufs de saumon avant de servir.
