"Toutes les plantes nécessitent-elles une protection contre le froid?" interroge Michèle à Alain Baraton, jardinier en chef au domaine de Versailles. Voici ses éclaircissements.
Plantes caducs vs persistants
On observe des différences notables entre les variétés de plantes, certaines ne supportant pas les températures sous zéro, tandis que d'autres résistent vaillamment. Il est judicieux de classer les végétaux en deux catégories : les plantes à feuillage caduc et celles à feuillage persistant. Les premières, pour mieux traverser les rigueurs de l’hiver, se mettent en dormance en se débarrassant de leurs feuilles et stoppant leur photosynthèse. Cela leur permet de se prémunir contre les ravages du gel, une période où leur croissance est suspendue. C'est ainsi que les plantes tropicales restent vertes toute l'année, n'ayant jamais à subir cette altération.
Les plantes persistantes et leur résilience
Parmi nos espèces renouvelables, il existe des persistants qui, pour résister au froid, emploient une méthode astucieuse : elles accélèrent l'absorption de sels minéraux, ce qui renforce le liquide intracellulaire et donc sa résistance au gel. En période hivernale, ces espèces stoppent leur croissance pour préserver leurs structures. Leurs feuilles, souvent plus petites et denses, affichent une meilleure adaptation face aux basses températures.
Avec la tendance croissante à cultiver des plantes exotiques, les jardiniers doivent désormais adapter leurs pratiques. À moins de vivre dans des régions douces comme Menton, conserver en pleine terre des espèces comme les orangers ou les bananiers nécessite de leur offrir une protection adéquate. De plus, l’engouement pour un potager abondant tout au long de l’année a modifié les méthodes de culture, rendant essentiel le respect des saisons pour les semis et la protection des espèces les plus vulnérables. Il est recommandé d'utiliser un paillage adapté ou un voile protecteur, tout en attendant que les gelées soient écartées avant de tailler les rosiers au printemps.
