La qualité et la composition des chipolatas varient considérablement d'une marque à l'autre. Le magazine 60 millions de consommateurs a récemment réalisé une enquête parmi 11 références pour déterminer les chipolatas offrant la meilleure qualité.
Avec l'arrivée des beaux jours, il est temps de penser à griller des chipolatas. Pour cela, il est essentiel de sélectionner un produit de bonne qualité à cuisiner. Les experts du magazine ont scrupuleusement analysé la liste des ingrédients de plusieurs marques. Leur enquête, publiée dans le numéro 604 de juillet-août 2024, a consisté à peser, mesurer et évaluer les compositions en laboratoire.
Les résultats montrent que certains produits affichent des teneurs en matières grasses variant du simple au double. Cependant, les chipolatas ayant obtenu les meilleures notes s'appuient sur des recettes simples, peu d'additifs et une forte proportion de viande. Avec une note impressionnante de 17,1 sur 20, les chipolatas Bigard se sont distinguées grâce à leur composition de qualité supérieure.
Un taux de viande particulièrement élevé
Le label rouge associé à ces chipolatas garantit une recette avec une faible quantité de gras et une liste d'ingrédients sans additifs. Leur taux de viande s'élève à 97%, faisant de ces chipolatas un choix de qualité, avec seulement 15,6 grammes de matières grasses pour 100 grammes.
Cependant, il est à noter que les chipolatas Bigard contiennent une quantité relativement élevée de sel. De petits ajouts de sucres sont également présents, utilisés pour équilibrer l’amertume, colorer et caraméliser la saucisse durant la cuisson, ainsi que pour prolonger la conservation, selon les spécialistes.
Lire l’étiquette et vérifier la quantité de protéines
Pour sélectionner les meilleures chipolatas lors de vos courses, 60 millions de consommateurs conseille de suivre deux règles importantes :
- Évitez les produits ultratransformés avec d'innombrables additifs ou aromes. Prenez le temps de consulter l’étiquette et optez pour des produits avec un nombre restreint d'ingrédients.
- Assurez-vous que la teneur en protéines soit d'au moins 15g pour 100g. Une faible teneur en protéines peut signifier une proportion plus élevée de matières grasses et d'ingrédients indésirables. Vérifiez le profil énergétique pour dénicher les produits les plus riches en protéines.
