Corail, blonde, verte ou noire, les lentilles se déclinent en de nombreuses variétés. Véritables alliées de notre santé, elles sont riches en protéines et en fibres, parfaites pour un régime équilibré, surtout durant les mois froids.
Variétés de lentilles et leurs bienfaits
Bien que la lentille verte soit très populaire en Europe, d'autres variétés comme la lentille corail et la lentille blonde méritent également l'attention. La lentille corail, avec sa couleur orange éclatante, est particulièrement riche en protéines végétales et en phosphore, favorisant ainsi la santé osseuse. De son côté, la lentille blonde, au goût légèrement sucré, se prête à la préparation de délicieux falafels, idéaux pour agrémenter salades et pains pita.
Des recettes simples et savoureuses
Pour mettre en valeur les lentilles, optez pour des recettes simples. Un dahl de lentilles corail ou une poêlée de lentilles à la savoyarde permettra de sublimer leurs saveurs tout en offrant un plat réconfortant. Ces légumineuses se marient également à merveille avec des céréales comme le quinoa, complétant ainsi leur profil nutritionnel en acides aminés.
Les lentilles : un allié pour le bien-être
Intégrer les lentilles dans votre alimentation présente de multiples avantages. Leur teneur en zinc et en vitamines favorise la régénération des cellules, contribuant ainsi à une peau éclatante. De plus, elles aident à contrôler le diabète, stimulent le système nerveux et sont parfaites pour ceux pratiquant un régime hypocalorique. Les lentilles sont donc un choix avisé pour un hiver sain et gourmand.
