Les salades, qu'elles soient laitues, roquettes, scaroles ou mâches, sont des légumes à feuilles variées que l'on peut savourer tout au long de l'année. Grâce à leur diversité, il est possible de composer de délicieuses salades tout en les cultivant au potager selon les saisons. Toutefois, un défi majeur pour les jardiniers est d'éviter que les récoltes arrivent toutes à maturité en même temps, tout en prenant garde aux limaces et escargots, qui menacent les jeunes pousses.
Calendrier de semis des salades
Pour profiter de salades fraîches toute l'année, il est recommandé de semer judicieusement. Les variétés d'hiver peuvent résister jusqu'à -10°C, et un voile d'hivernage est souvent conseillé entre octobre et mai pour parer aux gelées. Voici un calendrier des semis et récoltes par mois :
- Janvier : Semer : laitue, endive | Récolter : endive, mâche, cresson de jardin
- Février : Semer : laitue | Récolter : endive, laitue d'hiver
- Mars : Semer : laitue, roquette | Récolter : endive, mâche
- Avril : Semer : scarole, laitue, épinard | Récolter : laitue, roquette
- Mai : Semer : chicorée, laitue | Récolter : laitue, cresson
- Juin : Semer : chicorée, laitues | Récolter : laitue, cresson
- Juillet : Semer : chicorée, laitue | Récolter : chicorée, laitue
- Août : Semer : chicorée, laitue | Récolter : chicorée, laitue
- Septembre : Semer : laitue, mâche | Récolter : chicorée, laitue
- Octobre : Semer : endive, épinard | Récolter : chicorée, laitue
- Novembre : Semer : endive | Récolter : chicorée, laitue
- Décembre : Semer : endive | Récolter : endive, mâche
Pour les adeptes des cycles lunaires, il est conseillé de semer les salades lors des jours de feuille en lune montante, et de les planter en lune descendante.
Comment semer des salades ?
Le semis de salades nécessite un sol bien préparé, riche en humus, pour garantir leur croissance rapide. L'exposition au soleil est essentielle, notamment au printemps, tandis qu'un peu d'ombre est favorable durant les chaleurs estivales.
Prenez soin de ratisser le sol avant de faire un sillon peu profond. Semez les graines espacées d'environ 1 cm ou en poquets de 3 à 4 graines tous les 25-30 cm. Recouvrez légèrement et arrosez doucement. Un paillage fin ou un filet anti-insectes peut être utilisé jusqu'à la levée, qui survient généralement en une semaine.
Dès que les plants ont deux vraies feuilles, il est important de les éclaircir pour ne conserver que les plus robustes. Pour les semis en godets ou alvéoles, appliquez la même technique adaptée à leur taille en surveillant l'arrosage.
Comment planter des salades ?
Pour planter, que ce soit vos propres semis ou des plants achetés, attendez la fin de la journée pour éviter le soleil intense d'été. Préparez une terre riche en humus, bien travaillée, et choisissez un endroit ensoleillé. Espacez les plants de 25 à 30 cm lors de la transplantation.
Évitez d'enterrer le collet et créez une petite cuvette pour arroser généreusement ensuite. Installez des protections temporaires en cas de chaleur intense pour aider les jeunes plants à s'acclimater. Restez vigilant face aux limaces, qui apprécient particulièrement ces jeunes pousses!
Enfin, variez les cultures tous les deux à trois ans pour maintenir la santé du sol. Les salades se marient bien avec d'autres légumes tels que les carottes et pois, mais il est préférable d'éviter de cultiver les chicorées à proximité des laitues.
Pour approfondir vos connaissances sur les différentes variétés de salades, consultez le livre instructif de Xavier Mathias, Des salades toute l'année dans mon jardin, une référence incontournable pour les jardiniers passionnés!
