Vous avez concocté un dahl de lentilles et il vous en reste ? Ne le jetez pas, mais utilisez-le pour créer de nouveaux repas délicieux. La diététicienne Charline Wirth vous livre ses 3 astuces pratiques pour réinventer ce plat.
Qu'est-ce que le dahl de lentilles ? Ce plat typiquement indien se compose de lentilles ou de pois cassés, souvent cuisinés avec du lait de coco, des tomates et une variété d'épices telles que le curcuma, le garam masala, et le piment en poudre. C'est une préparation saine et nourrissante, parfaite pour un dîner léger ou un repas rapide en semaine.
Un plat équilibré et complet
Le dahl se consomme traditionnellement avec du riz basmati, ce qui en fait un duo apprécié des régimes végétariens et végétaliens. Le riz et les lentilles s'associent pour fournir un repas riche en protéines et acides aminés essentiels, idéal pour éviter les carences, tout en étant bénéfique pour la glycémie.
3 idées pour réutiliser le dahl de lentilles
Si vous êtes à court d'idées avec vos restes, voici trois suggestions culinaires :
- Dahl de lentilles aux épinards : Réchauffez votre dahl et ajoutez-y une petite quantité d'épinards surgelés. Servez-le avec du riz complet.
- Dahl de lentilles en tartinable : Mixez du dahl avec du tahin et étalez-le sur un pain pita. Garnissez de falafels et de crudités pour une collation savoureuse.
- Dahl de lentilles en steak : Pour créer 2 steaks, combinez 200 g de dahl, un œuf, 20 g de poudre d'amande et 20 g de son d'avoine.
Conservation du dahl de lentilles
Vous pouvez également congeler votre dahl de lentilles pour le conserver plus longtemps. Pour ce faire, répartissez-le dans des dômes en silicone afin de faciliter le démoulage, tout en veillant à ce qu'il ait bien refroidi avant de le mettre au congélateur.
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