Les pancakes moelleux sont un véritable classique des petits déjeuners gourmands et des brunchs en famille. Voici une recette simple et efficace qui ravira petits et grands.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficile : facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 grammes de farine
- 30 grammes de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 240 millilitres de lait entier
- 1 oeuf
- 30 grammes de beurre fondu
- Extrait de vanille (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Un bol
- Une poêle antiadhésive ou une crêpière
- Un fouet
- Une louche
Préparation des pancakes
1. Mélange des ingrédients secs
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
2. Préparation des ingrédients liquides
Dans un autre récipient, battez l'œuf avec le lait puis ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille si vous le souhaitez.
3. L'union des mélanges
Versez le mélange liquide dans le sec tout en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Il est normal que quelques grumeaux demeurent.
4. Cuisson des pancakes
Chauffez la poêle antiadhésive légèrement huilée. Quand elle est chaude, déposez une petite louche de pâte pour former les pancakes. Retournez-les dès que des bulles apparaissent en surface.
5. Service
Servez chaud pour profiter pleinement de leur texture moelleuse.
Astuces de chef
Pour garder vos pancakes au chaud pendant la cuisson des autres, placez-les dans un four préchauffé à 50°C.
Accord parfait pour le dessert
Accompagnez vos pancakes d'un smoothie fait maison ou d'un verre de jus d'orange frais pour une touche vitaminée idéale pour commencer la journée !
Infos supplémentaires
Ces pancakes, d'origine nord-américaine, peuvent être personnalisés avec du sirop d'érable, du miel, des fruits frais ou même du chocolat fondu.
