Avec l’arrivée des jours ensoleillés, l’envie de réaliser des cakes salés devient irrésistible. Pratique et savoureux, le cake aux olives et à la feta se prête parfaitement aux apéritifs et pique-niques, pour une expérience conviviale et gourmande. Voici la recette 100% végétarienne qui fera le bonheur de vos convives.
Riches en saveurs méditerranéennes, ce cake moelleux se déguste aussi bien chaud que froid, lors de repas en plein air ou en desserte rapide. Facile à préparer, il ne réclame que des ingrédients simples. Traditionnellement, le cake aux olives se compose de farine, œufs, huile, vin blanc, olives, gruyère, et parfois de jambon ou de lardons. Cependant, notre version végétarienne est conçue pour plaire à tous les palais.
Les olives séléctionnées pour votre cake
Les olives sont l’ingrédient phare de ce cake salé. Mais entre olives vertes et noires, laquelle choisir ? La différence réside dans leur période de récolte. Les olives vertes, cueillies à la fin de l'été et au début de l'automne, présentent une amertume caractéristique. En revanche, les olives noires, récoltées de fin janvier à fin avril, offrent une saveur plus prononcée et salée, idéale pour sublimer ce plat. Bien que plus caloriques, les olives noires sont également plus riches en nutriments et en vitamines.
Préparation simple du cake aux olives et à la feta
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de farine
- 200 g de feta
- 150 g d’olives noires dénoyautées
- 3 œufs
- 3 tomates
- 25 g de beurre (pour le moule)
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- Du sel
- Du poivre
Instructions de préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure.
- Ajouter les œufs et fouetter en intégrant progressivement l’huile d’olive et la crème liquide.
- Découper la feta en dés et les olives en rondelles, puis ajouter à la préparation.
- Laver les tomates et les couper en petits cubes avant de les incorporer.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Beurrer un moule à cake (ou utiliser un moule en silicone) et y verser la préparation.
- Enfourner pendant 10 minutes, puis réduire la température à 150 °C (th. 5) et poursuivre la cuisson pendant 35 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre et légèrement humide.
- Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
- Dégustez tiède ou froid.
Conseils pour la conservation
Si quelques parts de cake restent après l'apéritif, il est possible de le conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Emballez-le soigneusement dans du film plastique ou en tranches dans un sachet de congélation. Pour une conservation plus longue, il peut être gardé au congélateur durant 4 à 6 mois, tout en étant bien protégé. Pour le réchauffer, quelques minutes au four ou 15 secondes au micro-ondes suffisent!
