Alors que l'automne s'annonce et que les températures commencent à baisser, il est temps de profiter de plats réconfortants. Dans cet article, je tiens à vous remercier pour l'accueil enthousiaste réservé à mon livre "Le batch cooking au Cookeo, c'est facile" ! Vos retours, photos et messages me touchent profondément. Le livre s'est même hissé à la 3ème place des meilleures ventes sur Amazon, un véritable honneur !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, le lieu idéal pour dénicher des recettes faciles et des menus de batch cooking tout prêts. Découvrez le plaisir du fait maison tout en régalant vos proches.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Éditions Larousse
Une potée réconfortante
Cette potée de haricots et patates douces est une recette qui allie rapidité et gourmandise. Réalisée au Cookeo, elle révèle des saveurs réconfortantes tout en restant équilibrée.
Potée de haricots et patates douces au Cookeo
Idéale pour 4 personnes, cette potée végétarienne est parfaite pour le déjeuner ou le dîner et constitue un véritable plat doudou de la saison.
Ingrédients
- 800 g de patate douce
- 400 g de haricots rouges cuits
- 400 g de tomates concassées
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 30 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de paprika moulu
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions
- Pelez et hachez finement l'oignon, puis émincez l'ail et coupez la patate douce en cubes.
- Dans la cuve du Cookeo, chauffez un peu d'huile et dorez l'oignon et l'ail pendant une minute. Ajoutez les cubes de patate douce, les épices, le sel et le poivre.
- Mélangez et laissez cuire 2 minutes. Incorporez les tomates, le concentré de tomates, les haricots rouges et le bouillon de légumes. Faites cuire sous pression pendant 10 minutes.
- Servez avec du riz ou du quinoa pour un repas équilibré et savoureux.
Cette potée peut se conserver jusqu'à 5 jours au réfrigérateur ou être congelée jusqu'à 3 mois.
