Le mochi cake, ce délicieux gâteau originaire d'Hawaï, attire de plus en plus de gourmands sur les réseaux sociaux. Son attrait réside dans sa saveur exquise ainsi que dans sa texture moelleuse et élastique, rappelant celle du mochi japonais tant apprécié.
Qu'est-ce que le mochi cake ? Également connu sous le nom de butter mochi, ce dessert unique combine les caractéristiques des gâteaux traditionnels avec celles du mochi. Cette fusion particulière est le résultat de l'utilisation de farine de riz gluant, intégrée aux ingrédients classiques d'un gâteau. Les recettes de mochi cake se multiplient sur Instagram, et vous ne serez pas déçu en essayant celle proposée par Charlotte Chateau, alias @pariswithcharlotte.
Une recette de mochi cake à la portée de tous
La popularité du mochi cake s'explique par sa texture unique, moelleuse et élastique, agrémentée d'une croûte croustillante sur le dessus. Pour démystifier ce dessert, voici une recette simple que même les débutants peuvent suivre !
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 300 g de farine de riz gluant
- 200 ml de lait de coco
- 250 ml de lait
- 200 g de sucre
- 75 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation :
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine de riz gluant, le sel et la levure chimique.
- Mélangez les ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez les oeufs avec le sucre, puis incorporez le lait de coco, le lait et le beurre fondu. Bien fouetter.
- Combinez les mélanges : Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Enfournez : Tapissez un moule de papier sulfurisé, versez-y la pâte et faites cuire à 175 °C pendant 1 heure.
- Dégustez : Servez le mochi cake tiède ou froid, selon vos préférences.
Pour ajouter une touche originale, n'hésitez pas à incorporer de la poudre de matcha ou du cacao aux ingrédients secs, ou encore de la purée de fruits ou de la vanille aux ingrédients liquides.
Conservation du mochi cake
Pour conserver votre mochi cake, commencez par découper le gâteau en portions et placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante. Grâce à cette méthode, il peut se conserver jusqu'à deux jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, placez les portions dans des sacs de congélation et conservez-les au congélateur, jusqu'à un mois. Pour le déguster après congélation, faites-le chauffer 1 minute au micro-ondes.
