La salade de lentilles froide s'avère être un choix idéal pour un déjeuner à la fois nutritif et délicieux, parfaitement adapté pour être emporté au bureau. En plus de sa richesse en protéines végétales, cette recette est rapide à réaliser et se conserve facilement au réfrigérateur. Suivez les étapes ci-dessous pour concocter une salade qui saura ravir vos papilles.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de lentilles vertes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre selon votre goût
Matériel requis
- Passoire fine
- Grand saladier
- Cuillère en bois
Préparation étape par étape
Étape 1 : Rincer les lentilles
Commencez par rincer les lentilles vertes sous l'eau froide dans une passoire fine pour éliminer les impuretés.
Étape 2 : Cuire les lentilles
Placez les lentilles dans une casserole remplie d'eau froide, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3 : Refroidir et assaisonner
Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir à température ambiante. Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajoutez les lentilles refroidies et mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour bien enrober le tout.
Étape 4 : Réfrigération
Couvrez le saladier et laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus prononcé, n'hésitez pas à préparer la salade la veille et à la laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Accord mets-vins
Servez cette salade de lentilles avec un vin blanc sec tel qu'un sauvignon blanc pour rehausser les saveurs de la vinaigrette. Ce plat, originaire de la région méditerranéenne, est reconnu pour ses bienfaits nutritionnels et son pouvoir rassasiant.
