La ginger beer est une boisson fermentée qui, au-delà de sa capacité à désaltérer, est un excellent soutien pour une digestion sereine. Grâce à une recette simple à suivre, vous pourrez savourer cette boisson riche en bienfaits.
La ginger beer, qui se traduit littéralement par « bière de gingembre », est un breuvage traditionnel fait à partir de gingembre. Fait notable, elle est entièrement sans alcool ! Sa richesse en épices et zestes lui permet d'être souvent utilisée dans des cocktails, mais elle est surtout prisée pour ses vertus sanitaires. Elle contribue à une digestion harmonieuse. Ses propriétés bénéfiques aident à maintenir un système intestinal sain. Pour préparer cette boisson revigorante, la créatrice de contenu culinaire @lafermenteedubocal a partagé ses conseils sur Instagram. À découvrir sans plus tarder !
Les bienfaits de la ginger beer pour votre digestion
La ginger beer renferme d'importants probiotiques, ces bonnes bactéries essentielles pour notre santé intestinale. Elles jouent un rôle primordial en contrant les bactéries néfastes responsables des troubles digestifs. De plus, cette boisson pétillante contient des éléments actifs tels que le gingérol et le shogaol, qui apportent divers bienfaits :
- Soulagement des irritations gastriques
- Stimulation de la production de salive et de bile, ce qui facilite la digestion
- Amélioration de l'efficacité de la lipase pancréatique, une enzyme clé dans la digestion des graisses
Préparation de la ginger beer maison : une recette simple et délicieuse
Voici une recette facile pour préparer votre propre ginger beer, une boisson fraîche et saine ! Bien que le processus de fermentation nécessite quelques jours d'attente, le résultat en vaut la peine.
Ingrédients nécessaires :
- 1 litre d’eau
- 70 grammes de sucre
- Le jus d’un citron
- 40 grammes de gingembre en morceaux (avec la peau)
- 1 morceau de gingembre écrasé
- 50 ml de levain de gingembre
Pour le levain de gingembre :
- 1 racine de gingembre bio
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 200 ml d'eau sans chlore
Étapes de préparation :
- Quelques jours avant la préparation de la ginger beer, réalisez le levain en hachant finement la racine de gingembre. Placez-la dans un bocal avec de l'eau et du sucre. Couvrez d'une étamine et laissez fermenter durant 4 à 6 jours en ajoutant quotidiennement 1 cuillère à soupe de sucre et de gingembre haché. Vous saurez que le levain est prêt quand vous verrez des bulles.
- Pour la ginger beer : Préparez d’abord un sirop en chauffant l'eau, le sucre, le jus de citron et le gingembre dans une casserole pendant 10 à 15 minutes.
- Laissez refroidir le sirop à température ambiante. Versez dans une bouteille à joint mécanique et ajoutez le levain de gingembre dilué dans 50 ml d'eau.
- Fermentation : Laissez fermenter environ 2 à 3 jours à température ambiante (idéalement au-dessus de 23 degrés Celsius), jusqu'à l'apparition de petites bulles.
- Dégazez 1 à 2 fois par jour pour éviter toute explosion.
- Mettez au frais avant de déguster !
